Jenis - jeni kopi

 Jenis biji kopi ternyata cukup beragam dan memiliki karakteristik yang berbeda-beda. Nah, tidak semua pencinta kopi mengetahui setiap biji kopi yang kerap digunakan di kedai kopi, restoran, dan cafe. Sebenarnya jenis biji kopi bisa membantu kita menyesuaikan rasa yang diinginkan. Misalnya, kamu bisa menggabungkan 30% Arabica dan 70% Robusta untuk menghasilkan kopi pahit dengan sedikit rasa asam.

Berikut adalah beberapa jenis kopi beserta karakteristiknya:

1. Arabika (Arabica): Jenis kopi paling umum yang memiliki cita rasa yang lembut dan asam yang menyegarkan. Dikenal dengan aroma buah-buahan, coklat, dan kacang-kacangan.
2. Robusta: Jenis kopi yang memiliki cita rasa yang lebih kuat dan pahit dibandingkan dengan Arabika. Dikenal dengan aroma rempah-rempah, kayu, dan coklat.
3. Liberika: Jenis kopi yang banyak tumbuh di Afrika Barat dengan cita rasa yang unik dan berbeda. Dikenal dengan aroma buah-buahan tropis, kayu, dan kacang-kacangan.
4. Excelsa: Jenis kopi yang tumbuh di Asia Tenggara dengan aroma dan rasa yang unik. Dikenal dengan aroma jeruk, bunga, dan kayu.
5. Kopi Luwak: Jenis kopi yang diproses melalui saluran pencernaan hewan luwak dan memiliki cita rasa yang unik dan mahal. Dikenal dengan aroma karamel, coklat, dan kayu
6. Kopi Flores: Jenis kopi yang berasal dari pulau Flores dengan cita rasa yang khas. Dikenal dengan aroma bunga dan buah-buahan dengan rasa yang lembut.
7. Kopi Mandailing: Jenis kopi asli Sumatera Utara dengan rasa dan aroma yang khas. Dikenal dengan aroma kayu, rempah-rempah, dan coklat dengan rasa yang pahit dan kuat.
8. Kopi Gayo: Jenis kopi asli Aceh dengan rasa yang kuat dan aroma yang harum. Dikenal dengan aroma buah-buahan, coklat, dan bunga dengan rasa yang pahit dan kuat.

jenis kopi memiliki karakteristik yang berbeda-beda, tergantung pada faktor-faktor seperti jenis tanah, iklim, dan teknik pengolahan. Hal ini yang membuat kopi memiliki keunikan dan kekhasannya sendiri.

Kandungan Kopi

 Kopi mengandung kafein, antioksidan, dan asam klorogenat. Selain itu, kopi juga mengandung beberapa vitamin dan mineral seperti vitamin B2, B3, dan magnesium. Kandungan nutrisi dan senyawa kimia dalam kopi dapat bervariasi tergantung pada jenis kopi, cara pengolahan, dan metode seduhnya. kopi juga memiliki zat-zat lain yang terkandung di dalamnya. 

Berikut beberapa kandungan dari kopi yang anda harus ketahui :

1. Dicaffeoylquinic Acid: Zat ini merupakan salah satu zat antioksidan yang mampu menangkal radikal bebas. Perlu Anda ketahui bahwa kopi adalah salah satu penyuplai antioksidan paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia bahkan kandungannya paling tinggi di banding semua jenis buah dan sayuran.
2. Ethyphenol: Kandungan yang satu inilah yang memberikan aroma khas pada kopi.
3. Quinic Acid : zat yang berperan sebagai pemberi rasa asam pada kopi. Jadi bagi Anda yang suka atau baru mau mencicipi kopi jangan khawatir dengan rasa asam yang Anda rasakan saat mengkonsumsi kopi.
4. Dimethyl Disulfide: Kopi juga mengandung Dimethyl Disulfide, zat ini banyak dijumpai saat biji kopi masih belum dikeringkan dan disangrai. Zat ini yang biasanya membuat kotoran manusia mejadi bau, mirip dengan bau sulfur.
5. Niacin: Senyawa ini sebenarnya kurang baik untuk tubuh karena dapat menyerap vitamin-vitamin dari dalam tubuh. Oleh karena itu tidak dianjurkan mengkonsumsi kopi dalam jumlah yang berlebih.
6. Acetylmethylcarbinol:  zat yang memberikan rasa gurih pada lidah saat Anda mengkonsumsi kopi. Zat ini biasanya juga terdapat dalam mentega.
7. Trigonelline: zat yang berfungsi untuk melindungi gigi. Walaupun banyak peminum kopi yang giginya hitam, namun zat ini mampu membuat gigi peminum kopi tidak mudah berlubang.

Kopi kerap dijadikan minuman wajib yang dikonsumsi setiap hari bagi sebagian orang. Pasalnya, kopi diyakini dapat menjadi penambah energi saat memulai hari.

perbedaan kopi tradisional dan modern

 Setiap tradisional pasti ada modern. Kopi tradisional dan modern memiliki beberapa perbedaan dalam hal cara produksi, cara penyajian, dan karakteristik rasa. Berikut ini adalah perbedaan beberapa kop tradisional dan modern:

1. Cara produksi: Kopi tradisional biasanya diproduksi secara alami dan organik dengan menggunakan metode-metode yang telah diterapkan secara turun-temurun. Sedangkan, kopi modern diproduksi dengan menggunakan teknologi canggih, seperti mesin penggiling dan mesin roasting, yang memungkinkan untuk menghasilkan kopi yang lebih seragam.
2. Cara penyajian: Kopi tradisional biasanya disajikan dengan cara yang sederhana, seperti diseduh menggunakan alat-alat manual seperti wadah tanah liat atau saringan kain. Sedangkan, kopi modern disajikan dengan cara yang lebih modern, seperti menggunakan mesin-mesin espresso, mesin pourover, atau mesin-mesin brewing lainnya.
3. Karakteristik rasa: Kopi tradisional cenderung memiliki rasa yang lebih kuat dan kompleks, tergantung pada jenis kopi dan metode produksi yang digunakan. Sedangkan, kopi modern cenderung memiliki rasa yang lebih halus dan lebih mudah disajikan, karena sudah diproduksi dengan menggunakan teknologi canggih yang memungkinkan untuk menghasilkan kopi dengan karakteristik yang lebih konsisten.

perlu diingat bahwa perbedaan antara kopi tradisional dan modern tidaklah mutlak, karena ada juga kopi modern yang diproduksi dengan cara yang organik dan alami, serta ada juga kopi tradisional yang diolah dengan teknologi moderen.

Mengenal Teknik Manual Brew

 Berbeda dengan espresso yang  dibuat dengan mesin, salah satu cara menyajikan kopi yang diseduh dengan cara manual, tanpa menggunakan mesin espresso dan sebagainya tapi memerlukan kertas penyaring khusus. manual brew coffee sengaja dibuat secara manual dengan keterampilan barista kopi. Kopi yang diseduh secara manual akan menghasilkan rasa dan aroma kopi yang lebih nikmat. Cara prosesnya dengan kontak antara air dan kopi yang relatif lama dan membuat rasa kopi semakin speasial.         

 beragam macam - macam teknik metode penyeduhan kopi dalam metode manual brewing yang bisa anda coba sendiri dirumah :

1. French Press
   

biasa disebut dengan coffee press. Teknik dalam penyajian kopinya dibuat menggunakan gelas khusus. Cara menyeduhnya dengan mendiamkan  kopi sebentar selama kurang lebih 4 menit, dengan takaran 60 gr untuk 1 liter air. Setelah itu, tekan bagian atasnya perlahan hingga ampas kopi tertekan ke dasar. Setelah itu segera tuangkan kopi ke dalam cangkir selagi masih fresh.

     2. Pour Over (Drip)

yang biasanya disebut Drip V60 di kalangan masyarakat pencinta kopi. Teknik manual brewing ini menggunakan alat berupa corong gelas berbentuk V dengan kemiringan 60 derajat di dalam corong nya. Dalam penyajiannya, barista akan menyiapkan cangkir, gelas/keramik V60, filter yang dialaskan pada V60, dan kattle yang berleher panjang. Waktu penyeduhannya sekitar 1 menit 30 detik – 2 menit 15 detik. Caranya dengan meletakkan V60 di atas cangkir, taruh kopi pada V60 sudah dilapisi filter, terakhir tuang air panas dari kattle dengan gerakan memutar. Gerakan memutar ini perlu dilakukan agar rasa kopi teraduk sempurna.

      3.Aeropress

alat pembuatan kopi manual yang sederhana dan portabel. AeroPress terdiri dari tabung dan saringan yang ditempatkan di dalam tabung. Biji kopi dicampur dengan air panas dan ditekan melalui saringan menggunakan tekanan udara.

  4. Cold Brew 

Cold brew bukan sekedar kopi hitam ditambah es atau kopi hitam yang didinginkan di lemari pendingin

Teknik Cold Brew ini membutuhkan waktu kurang lebih 12 jam, menggunakan alat khusus, lalu kopi bubuk ditetesi air es sehingga air kopi akan masuk ke gelas penampung tetes demi tetes. Cara ini dapat mengurangi tingkat keasaman kopi. Uniknya rasa yang ditimbulkan adalah rasa buah atau kacang-kacangan, tergantung dari asal biji kopi. Bagi kamu yang punya masalah lambung sebab hasil seduhan cold brew minim keasaman serta kafein dibandingkan seduhan dengan air panas.

     

      5.Syphon

Teknik manual brewing ini akan memakan waktu cukup lama, jadi pastikan anda memiliki waktu luang untuk menunggu dan menikmati kopi. Penyajian kopinya menggunakan metode memasak kopi pada tabung khusus. Sehingga posisinya adalah kopi di bagian atas, air di bagian bawah, dan rumah spiritus diletakkan di bawah alat syphon. Air harus dimasak, kemudian saat mendidih, air akan naik ke bagian atas - tempat anda meletakkan kopi.

  6.Vietnam Drip

Vietnam drip merupakan salah satu cara tradisional menikmati kopi yang kental, pekat, dan berminyak. Biasanya seduhan dengan alat Vietnam Drip menghasilkan citarasa yang sedikit pahit dan kuat, sehingga cocok untuk dinikmati dengan susu kental manis. Kemudian letakan Vietnam Drip dan tunggu tetesan kopi memenuhi cangkir anda. Setelah itu silahkan dinikmati.

  7. Tubruk

Teknik Tradisional yang sudah lama dikenal di indonesia adalah kopi tubruk. Biasanya kopi tubruk hanya dengan cara menuang kopi dalam cangkir, seduh dengan air panas, lalu aduk. Tunggu beberapa saat hingga bubuk kopi mengendap ke bagian bawah. Apabila anda tidak suka dengan bubuk kopi, anda bisa mengambil bubuk kopi yang mengambang menggunakan sendok kecil.

Setiap ragam kopi manual brew memiliki karakteristik dan rasa yang berbeda, tergantung pada alat yang digunakan, waktu dan suhu pembuatan, dan bahan baku yang digunakan.

Manfaat kopi bagi kesehatan tubuh

Salah satu minuman favorit dan populer di indonesia adalah kopi. Cita rasa aroma kopi yang di yakini dapat menengkan menenangkan membuat kopi memiliki banyak penggemar. Kopi tidak hanya enak tapi juga memiliki kandungan antioksidan dan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Kafein merupakan kandungan kopi sangat popular. Juga memiliki kandungan nutrisi yang bagus untuk kesehatan tubuh. Dalam secangkir kopi dapat mengandung:

• Vitamin B2
• Vitamin B3
• Vitamin B5
• Mangan
• Kalium
• Magnesium

Terdapat beberapa potensial manfaat dari mengkonsumsi kopi, seperti untuk mencegah terjadinya beberapa penyakit.

1. Meningkatkan Energi dan Daya Tangkap : Kopi dapat membantu meningkatkan energi ketika tubuh merasa lelah karena mengandung stimulant. Kafein merupakan stimulan yang terkandung dalam kopi dan merupakan zat psikoaktif paling sering dikonsumsi didunia. 
2. Menurunkan Resiko Diabetes Tipe Diabetes tipe 2 : merupakan masalah kesehatan yang mempengaruhi jutaan orang diseluruh dunia.Beberapa penelitian menemukan bahwa orang yang minum kopi mengalami penurunan resiko 23-50% terkena diabetes.
3. Menjaga kesehatan Liver : merupakan organ yang memiliki banyak fungsi penting. Beberapa penyakit umum mempengaruhi kesehatan liver seperti hepatitis. bahwa seseorang yang minum kopi 4 cangkir sehari dapat menurunkan resiko gangguan liver sebesar 80%.
4. Menurunkan Tingkat Stress : Depresi merupakan gangguan mental serius yang dapat menyebabkan penurunan kualitas hidup secara signifikan.
5. Meningkatkan kesehatan jantung: Minum kopi dalam jumlah moderat dapat membantu mencegah beberapa masalah kesehatan jantung, seperti stroke dan serangan jantung.

perlu diingat bahwa kopi juga mengandung kafein, yang dalam jumlah besar dapat memiliki efek negatif pada kesehatan. Oleh karena itu, disarankan untuk minum kopi dalam jumlah yang moderat, yaitu tidak lebih dari dua cangkir sehari.

5 Hal yang perlu di perhatikan saat menyeduh kopi

 Bagi penggemar kopi, menikmati secangkir kopi lezat di pagi hari dan sore hari akan mendukung mood sepanjang hari. Bukan sekadar hanya menambahkan air panas dan gula. berikut ini adalah 5 hal yang harus di perhatikan saat menyeduh kopi :

1. Kualitas Air : Kualitas air sangat penting saat menciptakan rasa kopi yang dibuat. Air yang dibuat harus segar, tidak terkontaminasi bau logam atau obat penjernih air, bewarna bening atau jernih dan tidak berbau tengik lebih bagus lagi jika menggunakan air yang mengandung mineral, karena air dengan kandungan mineral dapat menciptakan karakter rasa kopi yang khas, ketimbang memakai air murni yang biasanya justru membuat rasa kopi terasa datar. Disarankan menggunakan air bersih dan meliki suhu yang tepat sekitar 90-97 derajat Celcius saat menyeduh kopi. Apabila tidak ada termometer untuk mengukur akurasi suhu, maka Anda dapat menunggu selama 1 menit setelah air mendidih (100 derajat Celcius), barulah air panas dapat dipakai menyeduh kopi.
2. Kualitas Biji Kopi : Gunakan biji kopi yang berkuliatas yang baru dalam 3 bulan setelah proses pemanggangan. Biji kopi yang sudah lama disimpan akan mempengaruhi rasa kopi.
3. Rasio Takaran : Menyeduh kopi yang nikmat dengan cita rasa yang seimbang juga membutuhkan teknik dan pengetahuan tentang rasio takaran. Jika kopi yang diseduh terlalu banyak ketimbang air, maka rasanya akan terlalu pahit dan tebal karena ekstraksi yang berlebihan.Sedangkan jika terlalu sedikit kopi, maka cita rasa kopi dapat tidak muncul karena kopi tidak bisa terekstraksi dengan sempurna.Pada umum nya untuk menciptakan kopi yang nikmat adalah dengan menambahkan 2 sendok makan bubuk kopi atau sekitar 18-21 gram bubuk kopi, dengan secangkir air panas secukupnya.
4. Tekstur Bubuk Kopi : tekstur bubuk kopi yang digiling, maka dapat tercipta secangkir kopi nikmat sesuai selera yang diinginkan. Sebagai contoh, jika tekstur bubuk kopi terlalu halus, kopi yang dibuat akan menghasilkan rasa yang sedikit pahit. apabila tekstur bubuk kopinya terlalu kasar, maka cita rasa kopi menjadi kurang terasa atau bahkan kurang terekstrak. Maka dari itulah, tekstur bubuk kopi yang halus kerap digunakan untuk menyeduh kopi memakai saringan, misalnya cone dan pour over.
5. Penyimpanan Kopi : Mencari biji kopi yang segar dan tetap terjaga kualitas nya dan dipengaruhi oleh faktor penyimpanan. Jika kopi disimpan terlalu lama penyimpanan kurang baik, maka kopi akan menjadi berbau tengik atau rasanya tidak enak. agar kopi tetap berkualitas, sebaiknya simpan kopi dalam wadah rapat yang tertutup atau kedap udara. Pastikan suhu di sekitar ruangan tetap sejuk dan kering sekitar 23°C-25°C. hindarkan toples atau wadah penyimpanan kopi dari paparan sinar matahari secara langsung, suhu tinggi, kelembaban, atau makanan berbau yang mudah mengontaminasi cita rasa dan aroma kopi. Usahakan juga agar tidak menaruh kopi di tempat yang terlalu panas atau lembab karena cita rasanya juga akan berkurang.

Kopi Tak selalu Hitam dan Pahit

 Di mindset kebanyakan masyarakat Indonesia kopi haruslah hitam dan pahit. Padahal seharusnya tidak begitu. Robusta yang disangrai dengan gelap tentulah memberi pahit yang luar biasa dahsyat. Kehitaman dan kepahitan tingkat kopi berasal dari proses penyangraiannya (roasting). Semakin lama biji kopi disangrai maka akan semakin pahit dan hitamlah kopi tersebut. Ada tiga tingkat proses penyangraian yaitu light, medium dan dark. Sebaiknya kopi tidak disangrai terlalu dark karena akan menghilangkan karakteristik biji kopi tersebut.Namun, ada banyak varian rasa kopi yang lebih manis dan lebih lembut, seperti kopi dengan gula atau susu, atau kopi yang dibuat dengan metode alternatif seperti espresso atau latte. Ada juga kopi yang dibuat tanpa pemanggangan, seperti kopi hijau, yang memiliki rasa yang lebih ringan dan sedikit asam. jadi kopi tak selalu hitam dan pahit, tergantung pada bagaimana anda ingin membuatnya

Perbedaan Robusta dan Arabica

 Robusta adalah jenis kopi berasal dari afrika barat dan tumbuh di pada dataran lebih rendah suhu lebih tinggi. Robusta memiliki rasa yang lebih kuat dan kasar di bandingkan dengan arabika.Tanaman kopi Robusta jauh lebih mudah untuk ditanam dan dirawat, bahkan dapat memberikan hasil panen yang lebih banyak dibandingkan Arabika. Rahasia ketahanan tanaman kopi robusta juga terletak pada kandungan kafein dan asam klorogeniknya yang tinggi, yang berfungsi sebagai pestisida alami untuk melindungi diri dari serangan hama dan penyakit. Hal ini juga menjadi alasan utama mengapa dari sisi harga, robusta jauh lebih murah dibandingkan arabika. Robusta tidak repot dan mudah sekali ditanam dibandingkan arabika. Biji kopi robusta sering digunakan dalam pembuatan kopi campuran, kopi instant, dan espresso.

6 macam jenis robusta di indonesia :

1. Robusta lampung : kopi robusta berasal dari Lampung, Sumatera Barat.Ditanam di dataran rendah pada ketinggian 600 mdpl dengan kondisi tanah yang subur dan letak geografis yang bagus. Itulah mengapa kopi robusta Lampung memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dari kopi robusta lainnya. Kopi lokal yang satu ini punya aroma yang unik, mirip rempah-rempah dan rasa coklat. Kopi robusta lampung ini akan sangat nikmat bila disajikan dalam wujud espresso ataupun kopi tubruk. Soal teksturnya, kopi robusta lampung ini mempunyai tekstur yang halus dan lembut meski dominan pahit. tetapi tenang saja kopi ini mengandung keamanan yang cukup ideal dan aman untuk dikonsumsi.
2. Robusta jawa : kopi robusta terbaik di indonesia berasal dari pulau jawa.Tentunya tak kalah pamor dari jenis kopi robusta lampung. Kopi robusta jawa juga sampai ke beberapa negara di dunia seperti Eropa. Namun, penikmat kopi lebih mengenalnya dengan nama Java Robusta atau Java Mocha. Salah satu daerah penghasil kopi robusta Jawa yang paling populer adalah Temanggung. Daerah ini merupakan bagian dari Provinsi Jawa Tengah yang dikenal memiliki tanah yang subur. Sehingga sangat cocok untuk membudidayakan tanaman kopi di daerah ini. Kalau Anda termasuk penikmat kopi ringan, maka kopi robusta Jawa bisa jadi pilihannya. Kopi robusta Jawa mempunyai karakteristik beraroma tipis rempah dengan kekentalan dan keasaman medium dan rasa yang seimbang. Sehingga cocok dikonsumsi oleh semua kalangan termasuk Anda yang pemula.

3. Robusta dampit malang : kopi robusta dampit dari malang  termasuk dalam jenis kopi robusta terbaik di Indonesia Sudah sejak lama Dampit dijadikan sebagai pusat pengepulan komoditas pertanian dari beberapa kecamatan di Malang Selatan. Pemerintah Hindia Belanda adalah yang awalnya membuka sentra penampungan berbagai komoditas pertanian di Dampit untuk memudahkan sistem dagang mereka saat itu. Perkebunan Kopi Robusta Dampit ini terletak di kaki Gunung Semeru yang termasuk sebagai kawasan dataran tinggi Tengger. Dengan ketinggian 900 mdpl merupakan salah satu syarat penanaman kopi unggulan. Kopi robusta Dampit diproses dengan metode kering atau umumnya disebut dengan dry process. Setelah disangrai aroma yang dapat tercium terutama dalam proses penggilingan akan tercium aroma karamel serta manisnya khas roti yang baru matang. Aroma milk chocolate dan karamel ditambah dengan wangi khas kopi yang harum sekali saat disajikan sebagai coffee drip. 

4. Robusta pupuan bali tabanan : Kopi yang memilki rasa yang unik serta beraroma wangi cokelat nan menggoda. Rasanya cenderung tidak terlalu pahit, karena biji kopi itu tumbuh di atas ketinggian 400-700 mdpl, ditambah cuacanya yang sejuk. Serta diikuti dengan metode tumpang sari dengan tanaman kakao (cokelat).

5. Robusta flores : Kopi ini punya taste yang terbaik diantaranya adalah cereal, wheat, nutty dan good body. Kopi robusta Flores juga banyak dijual atau dijadikan bahan pembuatan kopi di berbagai kafe dan coffee shop. Rasanya yang unik dan khas membuatnya memiliki banyak penggemar setia. Tiap jenis kopi robusta terbaik di Indonesia ini biasanya juga digunakan untuk membuat minuman kopi berbasis susu seperti cappuccino, café latte dan macchiato. Sehingga banyak sekali anak muda yang menggemari kopi ini.

6. Robusta toraja : Kopi Robusta Toraja mengandung kafein yang lebih tinggi dengan tingkat keasaman yang rendah.  Karena itu, rasanya pahit dengan aroma rempah. Dikarenakan rasanya yang pahit tidak heran apabila kopi jenis ini seringkali digunakan dalam membuat kopi instan espresso dan bahan campuran kopi lainnya untuk menguatkan cita rasa.

Arabica adalah : jenis kopi berasal dari ethiopia dan tumbuh pada ketinggian sekitar 3.000 - 7.000  kaki diatas permukaan laut. daerah subtropis daerah yang ideal untuk kopi arabica karena umumnya daerah tersebut punya tanah gembur (atau tanah vulkanik), curah hujan merata, serta sinar matahari cukup, yang membuat arabika dapat tumbuh dengan baik. Namun, arabika adalah jenis kopi yang tidak mudah untuk dirawat. Tanaman kopinya cukup rentan terhadap hama dan penyakit.

Sejarah kopi arabica 

biji kopi arabika merupakan awal mula dari segala jenis biji kopi.Dan diera kekinian, kopi arabika telah mendominasi konsumsi kopi. Sekitar 70 persen kopi yang di konsumsi masyarakat dunia adalah jenis kopi arabika. Pada abad ke 7 kopi arabika semakin populer. Biji kopi itu telah menyebar hingga Yaman dan Arab. Dibawa orang-orang yang menyeberangi Laut Merah dari Ethiopia menuju negeri Yaman dan Arab. Proses penyebaran yang melewati banyak wilayah Arab, maka pada biji kopi itu diberi nama ‘arabika’. Sejarah kopi arabika juga mengantarkan kita tentang sejarah roasting atau pemanggangan kopi. Sumber sejarah mencatat bahwa proses roasting pertama kali di lakukan di Ethiopia Tanaman kopi arabika membutuhkan  waktu sekitar tujuh tahun menjadi matang sepenuhnya.  Biasanya tanaman arabika ini tumbuh dengan baik di dataran tinggi, namun juga  tumbuh di dataran rendah. Karena  tanaman ini bisa beradaptasi suhu rendah.Dua hingga empat tahun setelah  ditanam, tanaman arabika akan menghasilkan bunga kecil berwarna putih yang  harum. Aroma harumnya menyerupai aroma bunga melati.Setelah itu akan muncul buah berwarna hijau gelap seperti daun. Proses selanjutnya buah mulai matang, dengan ciri-ciri awal berwarna kuning kemudian merah muda hingga akhirnya menjadi merah tua dan mengkilat.

Cara Memilih Biji Kopi

 Memilih biji kopi yang baik merupakan salah satu faktor terpenting yang mempengaruhi kualitas kopi yang dihasilkan. Berikut beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam memilih biji kopi yang bisa dijadikan benih :

1. Benih harus murni, yang artinya tidak boleh tercampur dengan kotoran dan biji tanaman lain.
2. Biji harus kering dengan kadar air sebesar 10%, yaitu ditandai dengan ciri-ciri warnanya yang mengkilat.
3. Benih berasal dari buah yang sudah tua dan tidak terserang hama serta penyakit. Jika benih diambil dari tanaman muda biasanya bentuknya keriput dan tidak bisa tumbuh bila ditanam.
4. Jikabenih berasal dari tanaman yang unggul, maka tanaman akan berproduksi tinggi, rasa buahnya enak, dan tahan terhadap serangan hama penyakit.
5. Sosok benih utuh, tidak cacat karena terserang hama atau penyakit.
6. Bentuk biji normal dan berukuran besar (seragam).
7. Proses Pengeringan: Proses pengeringan yang baik dan benar akan memastikan biji kopi memiliki kualitas yang baik dan rasa yang konsisten.
8. Asal Negara: Beberapa negara seperti Ethiopia, Kolombia, dan Brazil dikenal sebagai produsen biji kopi yang berkualitas tinggi.
9. Harga : Harga yang mahal tidak selalu menjamin kualitas yang baik, namun biji kopi yang mahal biasanya memiliki kualitas yang lebih baik dari biji kopi yang murah.

Sebaiknya pertimbangkan faktor-faktor ini saat memilih biji kopi untuk memastikan hasil yang terbaik. Anda juga bisa berkonsultasi dengan pedagang kopi atau ahli kopi untuk memastikan pemilihan biji kopi yang tepat. metode perbanyakan tanaman apapun pasti bisa membuat benih berkembang sempurna, dan jika dilakukan perawatan yang tepat tanaman akan tumbuh sehat.

Sejarah KOPI

 Kopi adalah minuman hasil seduhan biji kopi yang telah disangrai dan dihaluskan menjadi bubuk.Kopi merupakan salah satu komoditas di dunia yang dibudidayakan lebih dari 50 negara. Dua spesies pohon kopi yang dikenal secara umum yaitu Kopi Robusta (Coffea canephora) dan Kopi Arabika (Coffea arabica).

Sejarah mencatat bahwa penemuan kopi sebagai minuman berkhasiat dan berenergi pertama kali ditemukan oleh bangsa Etiopia di Benua Afrika sekitar 3000 tahun (1000 SM) yang lalu.[5] Kopi kemudian terus berkembang hingga saat ini menjadi salah satu minuman paling populer di dunia yang dikonsumsi oleh berbagai kalangan masyarakat.

Garis Waktu

Sejarah penemuan kopi telah dimulai ribuan tahun lalu. Berikut sejarahnya secara singkat:

Kafe Royal, salah satu kedai kopi pertama di London.

1000 SM: Saudagar Arab membawa masuk biji kopi ke daerah Timur Tengah dan membudidayakannya untuk pertama kalinya dalam sejarah.

1453: Ottoman Turki memperkenalkan minuman kopi di Konstantinopel. Di sana dibuka kedai kopi pertama di dunia bernama Kiva Han pada tahun 1475.

1511: Kopi dianggap minuman yang suci oleh Sultan Mekah sebagai tindak lanjut dari aksi Khait Beg yang ingin melarang peredaran kopi.

1600: Paus Clement VIII mengizinkan umat Kristiani untuk meminum kopi setelah timbul berbagai perdebatan karena minuman ini berasal dari imperium Ottoman.Pada tahun yang sama, minuman kopi masuk ke Italia.[10]

1607: Kapten John Smith memperkenalkan minuman kopi di Amerika Utara saat bertugas untuk menemukan koloni Virginia di Jamestown.

1645: Kedai kopi pertama di Italia dibuka.

1652: Kedai kopi pertama di Inggris dibuka dan segera menjamur ke berbagai pelosok di setiap daerah.

1668: Bir tergantikan oleh kopi sebagai minuman terfavorit di New York.

1672: Kedai kopi pertama di Paris dibuka.

1675: Franz Georg Kolschitzky menemukan biji kopi dan mengklaimnya sebagai hadiahnya saat terjadi perang di Viena. Setelah itu, ia membuka kedai kopi di Eropa Tengah dan menjual minuman kopi yang telah disaring, diberi pemanis, dan susu.

Nescafe, dikomersialkan pertama kali pada tahun 1938 di Swiss.

1690: Bangsa Belanda mulai mendistribusikan dan membudidayakan biji kopi secara komersial di Ceylon dan Jawa.

1714: Gabriel Mathieu do Clieu berhasil mencuri biji kopi dari suguhan bangsawan Belanda kepada Raja Prancis Louis XIV dan menanamnya di Martinik yang merupakan sumber dari 90% jenis tanaman kopi di dunia saat ini.

1721: Kedai kopi pertama di Berlin dibuka.

1727: Era industri kopi di Brasil dimulai dan hal ini dipelopori oleh Letnan Kolonel Francisco de Melo Palheta.

1775: Sang Frederick dari Prusia memblok semua import kopi hijau yang kemudian dengan segera dikecam oleh masyarakatnya.

1900: Perusahaan Hill Bros. mengomersialkan minuman kopi kalengan.

1901: Satori Kato berhasil memproduksi minuman kopi cepat saji.

1903: Ludwig Roselius, seorang keturunan German berhasil memisahkan kafeina dari biji kopi dan menjual produknya dengan nama Sanka di Amerika Serikat.

1920: Penjualan kopi di Amerika Serikat meningkat tajam.

1938: Perusahaan Nestle mengomersialkan produk kopinya yang bernama Nescafe di Swiss.

1946: Achilles Gaggia berhasil membuat kopi mokacino untuk pertama kalinya